Nos produits
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La famille Larroque est implantée au Mas d'Oustry depuis le XVIème siècle. Plusieurs générations de vignerons se succèdent pour élaborer des vins de grandes expressions. Rémi, Nathalie et leurs 2 enfants vous accueillent au Mas où ils ont aménagé une salle de vente pour vous faire déguster leurs différents produits, vinifiés et mis en bouteille sur la propriété. Robert, le père, bichone les jeunes plantations et s'occupe de l'étiquetage des bouteilles. Superficie Vignoble de 37 hectares tout autour du Domaine. Son sol est argilo-calcaire et l’essentiel de nos vignes sont orientées sud, sud-est pour les cépages rouges et l’autre partie nord, nord-est pour les cépages blancs. Encépagement Le patrimoine viticole des Mas des Combes est composé de 60% de cépages rouges et de 40% de cépages blancs.
Vendanges Suivant la maturité, elles commencent fin août début septembre pour finir courant octobre; pour les Gamays, les blancs doux et la « Méthode Gaillacoise », les vendanges sont manuelles. Vinification Traditionnelle pour les rouges et les blancs secs. A l’ancienne pour les effervescents comme la Méthode Gaillacoise demi-sec (filtres à manches en tissu) avec maîtrise de la fermentation et des températures. La mise en bouteille est effectuée sur le Domaine.
Quelques liens "amis" * Comité Interprofessionnel des Vins de Gaillac (CIVG) : www.vins-gaillac.com
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